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Tiramisu Lotus Spéculoos crémeux avec topping caramel Lotus et biscuits émiettés sur une table élégante.

Tiramisu Lotus Speculoos

Succombez à l'onctuosité de ce Tiramisu Lotus Speculoos, un dessert sans cuisson qui marie la douceur du mascarpone au croquant épicé des célèbres biscuits Biscoff. Une recette rapide, économique et irrésistible.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Temps de Repos 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Course: Dessert
Cuisine: Italo-Belge
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g de Mascarpone bien froid
  • 250 g de biscuits Lotus Biscoff environ un paquet
  • 3 cuillères à soupe de crème de Lotus pâte à tartiner
  • 2 œufs frais
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 200 ml de café noir fort type expresso
  • 1 pincée de sel pour les blancs en neige
  • Optionnel : Quelques biscuits émiettés pour la décoration des bords

Method
 

  1. Préparation du café : Préparez votre café noir et versez-le dans un récipient large. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
  2. Travail des œufs : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Appareil au Mascarpone : Ajoutez le mascarpone aux jaunes d'œufs et mélangez énergiquement. Incorporez une cuillère à soupe de crème de lotus pour aromatiser la crème.
  4. Blancs en neige : Montez les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
  5. Montage : Trempez rapidement les biscuits dans le café (aller-retour immédiat). Disposez une première couche au fond de votre plat.
  6. Alternance : Étalez la moitié de la crème au mascarpone. Ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés, puis le reste de la crème.
  7. Finition : Faites chauffer légèrement le reste de la crème de lotus pour la liquéfier et nappez le dessus du tiramisu.
  8. Réfrigération : Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. L'idéal est de le laisser reposer toute une nuit.

Notes

  • Le secret du biscuit : Ne laissez pas les biscuits stagner dans le café, sinon ils deviendront spongieux et perdront leur texture.
  • Variante sans œufs : Pour une version plus longue conservation, remplacez les œufs par 200 ml de crème liquide entière montée en chantilly ferme.
  • Décoration : Ajoutez les brisures de biscuits juste avant de servir pour qu'elles restent bien croquantes.