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Gros plan sur une verrine de Tiramisu aux Crevettes Roses montrant les couches superposées de biscuits, crème et crevettes.

Tiramisu aux Crevettes Roses en Verrines

Une entrée fraîche et originale qui revisite le classique italien en version salée. Ce Tiramisu aux Crevettes Roses alterne des couches de biscuits croquants, une crème au mascarpone légère et citronnée, et des crevettes savoureuses. Idéal pour épater vos convives lors des fêtes ou d'un apéritif dînatoire chic, le tout prêt en moins de 30 minutes sans cuisson !
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Prep Time 25 minutes
2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 4 Personnes
Course: Appetizer, Side Dish
Cuisine: French
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g Mascarpone
  • 300 g Petites crevettes roses décortiquées cuites
  • 2 Œufs jaunes et blancs séparés, extra-frais
  • 8 à 10 Biscuits salés type TUC, crackers ou biscuits apéro
  • 2 c.à.s Mayonnaise légère
  • 1 c.à.s Jus de citron + 1 filet pour les crevettes
  • 1 c.à.c Paprika doux
  • 1 botte Ciboulette ciselée
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre du moulin
  • 4 Grosses crevettes entières pour la décoration, facultatif

Method
 

  1. Préparer les crevettes : Si les crevettes sont un peu grosses, coupez-les en morceaux (gardez de la mâche). Dans un bol, mélangez-les avec la mayonnaise, un filet de jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Réservez au frais.
  2. Préparer la crème : Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec la cuillère de jus de citron, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement pour lisser la crème.
  3. Monter les blancs : Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange mascarpone à l'aide d'une maryse. Ajoutez la ciboulette ciselée.
  4. Assemblage : Dans 4 verrines, émiettez grossièrement 1 à 2 biscuits au fond. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de crevettes assaisonnées. Terminez par une couche de crème.
  5. Repos et Finitions : Placez au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures minimum. Au moment de servir, décorez avec un peu de paprika, de ciboulette et une crevette entière sur le dessus.

Notes

  • Conservation : Ce plat contient des œufs crus. Consommez-le dans les 24 heures et conservez-le toujours bien au frais.
  • Variante festive : Ajoutez quelques dés de saumon fumé au mélange de crevettes ou remplacez le paprika par du piment d'Espelette pour plus de caractère.
  • Texture : Pour des biscuits qui restent très croquants, assemblez les verrines au dernier moment (laissez la crème et la garniture reposer séparément au frigo et montez juste avant de servir).