Tartelettes Sans Pâte Framboises

Tartelettes sans pâte aux framboises dorées et finalisées, saupoudrées de sucre glace et servies sur un plateau de présentation élégant.

Tartelettes Sans Pâte Framboises

Des tartelettes moelleuses et intensément fruitées, réalisées sans croûte pour un gain de temps maximal. À mi-chemin entre le flan et le clafoutis, ce dessert express est la solution parfaite pour régaler toute la famille avec une gourmandise fondante, économique et inratable !

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 8 tartelettes

Course: Dessert

Cuisine: French

Calories: 260

Ingredients Method Notes

Ingredients

300 g de framboises fraîches ou surgelées
120 g de sucre en poudre
150 g de farine T45 ou T55
3 œufs calibre moyen
100 ml de lait entier ou demi-écrémé
50 ml d'huile neutre tournesol, colza ou pépins de raisin
1 c. à café d'extrait de vanille liquide
1 pincée de sel fin
Sucre glace optionnel, pour la décoration

Method

Préparation du four : Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Si vous n'utilisez pas de moules en silicone, beurrez et farinez généreusement 8 moules à tartelettes.
Mélange des œufs et du sucre : Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, devienne mousseux et double de volume.
Ajout des liquides : Versez le lait, l'huile neutre et l'extrait de vanille dans le saladier. Mélangez doucement pour bien amalgamer le tout.
Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la farine préalablement tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux. Ne mélangez pas excessivement.
Garniture : Répartissez les framboises uniformément au fond de vos moules à tartelettes.
Remplissage : Versez délicatement la pâte fluide sur les framboises, en veillant à ne remplir les moules qu'aux trois quarts (la pâte va légèrement gonfler).
Cuisson : Enfournez pour 25 à 30 minutes. Les tartelettes sont prêtes lorsqu'elles sont joliment dorées et qu'une pointe de couteau insérée au centre ressort propre.
Finition : Laissez tiédir les tartelettes pendant 10 à 15 minutes avant de les démouler délicatement. Saupoudrez d'un voile de sucre glace juste avant de servir.

Notes

Fruits surgelés : Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez surtout pas avant de les mettre dans les moules. Utilisez-les directement à la sortie du congélateur pour éviter qu'elles ne détrempent votre pâte.
Conservation : Conservez vos tartelettes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Évitez le réfrigérateur qui a tendance à assécher la pâte et altérer le moelleux.
Variantes : Cette pâte magique fonctionne avec presque tous les fruits ! Essayez avec des myrtilles, des morceaux d'abricots, de pêches ou même des cerises dénoyautées.