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Tarte Butternut Chèvre & Miel tout juste sortie du four, dorée, avec le fromage gratiné, le miel caramélisé et le fond de pâte croustillant.

Tarte Butternut Chèvre & Miel

Le plat parfait pour l'automne est arrivé ! Découvrez notre irrésistible Tarte salée à la butternut, chèvre et miel
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 Personnes
Course: Main Course
Cuisine: French
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Pâte : 1 pâte brisée pur beurre ou faite maison
  • Légumes : 600 g de courge butternut ; 1 oignon doux facultatif, pour une touche caramélisée
  • Fromage et Miel : 150 g de fromage de chèvre frais ou bûche ; 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • Assaisonnement : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 2 brins de thym frais ; Sel fin ; Poivre noir fraîchement moulu

Method
 

  1. Étape 1 : Préparation et Pré-cuisson du Butternut (20 min)
    Préchauffer le four : Allumez votre four à 180°C (Thermostat 6).
    Préparer les légumes : Éplucher la courge butternut, retirez les graines et coupez la chair en dés d'environ 2 cm. Si vous utilisez l'oignon doux, épluchez-le et émincez-le finement.
    Assaisonner et rôtir : Dans un grand saladier, mélangez les dés de butternut et l'oignon émincé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, et les feuilles de thym effeuillées.
    Cuisson initiale : Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée. Laissez tiédir.
  2. Étape 2 : Assemblage de la Tarte (5 min)
    Fond de tarte : Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
    Garnir la base : Répartissez uniformément les dés de butternut et d'oignon rôtis sur le fond de tarte.
    Disposer le chèvre : Coupez le fromage de chèvre en morceaux ou en rondelles et disposez-les harmonieusement sur la courge.
    Arroser : Arrosez ce plat avec les 2 cuillères à soupe de miel liquide et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
  3. Étape 3 : Cuisson Finale et Service (25 min)
    Enfourner à nouveau : Glissez la tarte dans le four préchauffé à 180°C.
    Cuisson finale : Laissez cuire pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que le fromage de chèvre soit légèrement gratiné sous le miel caramélisé.
    Servir : Sortez la Tarte Butternut Chèvre & Miel du four et laissez-la tiédir quelques instants (5-10 minutes).

Notes

  • Pâte Croustillante : Piquer la pâte est crucial pour éviter qu'elle ne gonfle et pour garantir qu'elle reste croustillante sous la garniture.
     
  • Rôtissage du Butternut : L'étape de pré-cuisson est indispensable ; elle permet au butternut de perdre son humidité et d'intensifier ses saveurs. Ne la sautez jamais !
  • Substitution du Fromage : Le chèvre peut être remplacé par de la Feta pour une saveur plus salée, ou par de la Ricotta pour un résultat plus crémeux.