Préparation du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est cruciale pour obtenir une saisie uniforme dès le début de la cuisson.
Élaboration de la marinade : Dans un bol, combinez la moutarde de Dijon, le miel, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail haché. Mélangez bien jusqu'à obtenir une émulsion lisse.
Assaisonnement : Salez et poivrez la préparation. Incorporez le thym si vous souhaitez apporter une note provençale à votre Poulet au miel et moutarde au four.
Mise en plat : Déposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Veillez à ce qu'ils ne soient pas trop serrés pour une cuisson optimale de la peau.
Nappage : À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, badigeonnez généreusement chaque face du poulet avec la sauce.
Cuisson : Enfournez pour environ 35 minutes. Le secret réside dans l'arrosage : toutes les 10 minutes, utilisez une cuillère pour napper le poulet avec le jus de cuisson qui se forme au fond du plat.
Finition : Laissez cuire jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et que la sauce ait pris une belle couleur ambrée et une texture sirupeuse.
Service : Servez immédiatement le poulet bien chaud, en versant le reste de la sauce caramélisée par-dessus.
