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Moelleux Amandes Compote Pommes chauds sortant du four

Moelleux aux Amandes et Compote de Pommes

Ce Moelleux aux Amandes et Compote de Pommes est la définition même de la gourmandise saine. Ultra-moelleux et naturellement sucré grâce à la compote de pommes, il ne contient aucun sucre raffiné ni farine de blé. La poudre d'amandes lui confère une texture incroyablement fondante et riche, tandis que la cannelle et la vanille apportent des notes réconfortantes. Idéal pour un goûter énergétique, un petit-déjeuner équilibré ou un dessert léger, sa présentation en portions individuelles le rend parfait pour toutes les occasions.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 8 Portions
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Poudre d’Amandes 150 g,Base du moelleux.
  • Compote de Pommes 100 g,Sans sucre ajouté (SSA) et lisse.
  • Œufs 2 gros,À température ambiante.
  • Cannelle moulue 1 c. à café,Pour parfumer la pomme.
  • Extrait de Vanille 1 c. à café,Naturel de préférence.
  • Levure Chimique 1 c. à café,Pour une belle levée.
  • Amandes effilées 1-2 c. à soupe,Pour la décoration du dessus (facultatif).

Method
 

  1. Étape 1 : Préparation
    Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
    Préparer les moules : Beurrer et fariner (ou huiler et saupoudrer de poudre d'amandes) 6 à 8 moules individuels (moules à muffins ou ramequins) pour garantir un démoulage facile.
  2. Étape 2 : Le Mélange
    Dans un grand bol, réunir la poudre d’amandes, la compote de pommes, les œufs, la cannelle, l'extrait de vanille et la levure chimique.
    Mélanger : Remuer délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux. Ne travaillez pas trop la pâte.
  3. Étape 3 : Remplissage et Cuisson
    Répartir la pâte dans les moules individuels, en les remplissant aux trois quarts.
    Décoration : Parsemer quelques amandes effilées sur le dessus de chaque moelleux pour le croquant et l'esthétique.
    Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C.
  4. Étape 4 : Finition
    Vérifier la cuisson : Le gâteau est prêt lorsqu'il est bien doré et qu'un couteau piqué au centre en ressort sec.
    Déguster : Laisser tiédir pendant 5-10 minutes avant de démouler délicatement. Servir tiède ou froid.

Notes

  • Astuce Santé : Les amandes sont riches en bonnes graisses et en fibres, ce qui, combiné à l'absence de sucres ajoutés, garantit une libération d'énergie plus lente et durable. C'est l'encas parfait pour éviter le coup de barre.
     
  • Conservation : Ce moelleux conserve tout son moelleux pendant 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
  • Personnalisation : N'hésitez pas à ajouter un zeste de citron ou d'orange pour une note fraîche et acidulée.