Préchauffer et Préparer le Plat : Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à tarte ou un plat à gratin rond de 23 cm. Saupoudrez la cuillère à soupe de sucre et inclinez le plat pour en recouvrir uniformément le fond et les bords.

Disposer la Garniture : Répartissez les tranches de pommes en rosace ou en une couche uniforme au fond du plat. Parsemez ensuite les pépites de chocolat noir sur les pommes.

Préparer la Pâte à Clafoutis : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec les 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez doucement pour les incorporer sans trop travailler la pâte.

Finaliser la Pâte : Incorporez progressivement le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène, semblable à une pâte à crêpes épaisse.

Assembler et Cuire : Versez délicatement la pâte sur les pommes et le chocolat dans le plat. Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Servir : Laissez tiédir le clafoutis pendant au moins 15 minutes avant de le servir. Il se dégonflera légèrement, c'est tout à fait normal. Saupoudrez de sucre glace juste avant de déguster si vous le souhaitez.