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Plat à gratin contenant des lasagnes de courgettes bien dorées avec du fromage fondu et du jambon.

Lasagnes de courgettes

Une alternative saine et ultra-gourmande aux lasagnes classiques. Dans cette version, les feuilles de pâtes sont remplacées par de fines tranches de courgettes pré-rôties, nappées d'une béchamel onctueuse au parmesan, de jambon cuit de qualité et d'un fromage filant généreux. Un plat complet, sans gluten, qui allie la légèreté des légumes au réconfort d'un gratin traditionnel.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Cuisine saine, French
Calories: 345
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 courgettes moyennes bien fermes et fraîches
  • 200 g de jambon cuit idéalement découenné, de qualité supérieure
  • 300 g de fromage filant mozzarella, emmental, ou scamorza pour un goût fumé
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 litre de lait entier pour plus d'onctuosité
  • 100 g de beurre doux
  • 100 g de farine de blé type 55
  • Sel fin et poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade indispensable pour la béchamel

Method
 

Préparation de la Béchamel :
  1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez au fouet pendant 1 minute sans colorer pour créer le roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant jusqu'à épaississement. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Hors du feu, incorporez le parmesan.
Préparation des "feuilles" de légumes :
  1. Lavez les courgettes et coupez-les en lamelles de 3 mm dans le sens de la longueur.
Pré-cuisson cruciale :
  1. Disposez les lamelles sur une plaque avec du papier cuisson. Enfournez 7 minutes à 180°C. Cette étape permet d'extraire l'eau de végétation pour éviter un gratin trop liquide.
Montage des lasagnes :
  1. Dans un plat à gratin, versez un fond de béchamel. Alternez : une couche de courgettes, une couche de jambon, une couche de fromage filant et une couche de béchamel. Répétez jusqu'à épuisement.
Cuisson finale :
  1. Terminez par une généreuse couche de béchamel et de fromage. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à obtenir un beau gratinage doré.
Le secret du service :
  1. Laissez reposer le plat 10 minutes hors du four avant de découper les parts.

Notes

  • Le croustillant : Ajoutez une fine couche de chapelure sur le dessus avant d'enfourner pour un effet "crunchy".
  • Variante aromatique : Glissez quelques feuilles de basilic frais entre les couches pour une touche italienne.
  • Astuce anti-eau : Si vos courgettes sont très aqueuses, tamponnez-les avec du papier absorbant après la pré-cuisson de 7 minutes.