Mise en route : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez votre plat à gratin en frottant le fond et les parois avec une gousse d'ail coupée en deux ou une noisette de beurre.
Découpe des légumes : Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis séchez-les. Coupez-les en rondelles régulières d'environ 2 à 3 millimètres d'épaisseur.
Préparation du jambon : Détaillez les tranches de jambon en larges lanières ou en petits carrés pour une meilleure répartition.
Réalisation du mélange : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème liquide. Incorporez l'ail haché, les herbes ciselées, le sel et le poivre.
Assemblage : Disposez une première moitié des pommes de terre au fond du plat. Répartissez uniformément le jambon, puis recouvrez avec le reste des pommes de terre.
Nappage : Versez doucement l'appareil à la crème sur l'ensemble du plat en veillant à ce qu'il pénètre bien entre les couches.
Finition : Parsemez généreusement le fromage râpé sur toute la surface.
Cuisson : Enfournez pour 40 à 45 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau) et le fromage doit former une croûte dorée et appétissante.
Repos : Laissez le plat reposer 5 minutes hors du four avant de servir pour que la sauce se fige légèrement.
