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Gratin de patates douces à la crème de coco et curry doré et fumant à la sortie du four.

Gratin de Patates Douces à la Crème de Coco et Curry

Un voyage culinaire dans un plat unique. Ce gratin marie la texture fondante de la patate douce à l'onctuosité de la noix de coco, relevé par une touche de curry. Une alternative saine, gourmande et entièrement végétale au gratin traditionnel.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: French
Calories: 345
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg de patates douces variété à chair orange de préférence
  • 400 ml de crème de coco riche en matières grasses pour plus d'onctuosité
  • 1 gros oignon jaune émincé finement
  • 2 gousses d'ail dégermées et hachées
  • 2 cuillères à café de curry en poudre plus ou moins selon votre goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de sel de mer et poivre du moulin
  • Optionnel : Quelques feuilles de coriandre fraîche pour le service

Method
 

  1. Préparation des légumes : Épluchez les patates douces et coupez-les en fines rondelles de 3 mm. Émincez l'oignon et l'ail.
  2. Infusion de la sauce : Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et le curry, laissez chauffer 1 minute. Versez la crème de coco, salez, poivrez et laissez mijoter 3 minutes à feu doux.
  3. Montage : Disposez les rondelles de légumes dans un plat à gratin. Versez la sauce coco-curry par-dessus en veillant à bien napper tous les morceaux.
  4. Cuisson : Couvrez le plat de papier aluminium. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes pour faire dorer le dessus.

Notes

  • Le secret de la texture : Pour un Gratin de Patates Douces parfaitement cuit, utilisez une mandoline. Des tranches uniformes garantissent que tous les morceaux seront fondants en même temps.
  • Variante Protéinée : Vous pouvez ajouter des pois chiches rôtis ou des morceaux de poulet directement dans le plat avant la cuisson pour en faire un repas complet.
  • Conservation : Ce plat se bonifie avec le temps. Réchauffez-le doucement au four pour qu'il retrouve tout son crémeux.
  • Maillage Interne : Si vous aimez les textures fondantes, testez aussi nos lasagnes courge butternut et chèvre pour une autre expérience automnale inoubliable.