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Part de Gâteau Fondant Pommes-Poires servie avec une boule de glace vanille et une fourchette, avec le reste du gâteau en arrière-plan.

Gâteau Fondant Pommes-Poires

Le Gâteau Fondant Pommes-Poires est le dessert parfait pour la saison automnale. Il se distingue par sa texture incroyablement moelleuse et juteuse, obtenue grâce à l'incorporation de fines lamelles de fruits directement dans la pâte. La touche finale est apportée par un glaçage express à la cassonade, ajouté à mi-cuisson, qui crée une croûte dorée et légèrement croustillante. Facile et rapide à préparer (seulement 15 minutes), il est idéal pour régaler toute la famille sans stress. Servez-le tiède avec une boule de glace vanille pour une expérience gourmande inoubliable !
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
50 minutes
Servings: 6 Personnes
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 340
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Pour la Pâte :
  • 3 pommes Golden ou Gala
  • 3 poires Williams ou Conférence
  • 60 g de farine
  • 70 g de cassonade sucre roux
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait entier de préférence
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de rhum facultatif, pour le parfum
  • Pour le Glaçage :
  • 50 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 10 g de beurre fondu

Method
 

  1. Phase 1 : Préparation de la Pâte et des FruitsPréchauffer le four : Allumez votre four à 180 (chaleur statique). Beurrez et farinez un moule rond d'environ 20-22 cm de diamètre.Mélange Humide : Dans un grand saladier, fouettez ensemble le lait, le rhum (si utilisé), les œufs et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène.Mélange Sec : Dans un autre bol, mélangez la cassonade, la farine et la levure chimique.Assemblage : Réunissez les deux préparations et fouettez énergiquement pour obtenir une pâte légère et mousseuse.Préparation des Fruits : Épluchez et épépinez les pommes et les poires. Coupez-les en lamelles très fines (le secret du fondant).Incorporation : Incorporez délicatement les lamelles de fruits à la pâte en mélangeant doucement pour bien enrober chaque tranche.Première Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 25 minutes.
  2. Phase 2 : Le Glaçage et la FinitionPréparation du Glaçage : Pendant la première cuisson, préparez le glaçage. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’œuf, la cassonade (sucre roux) et le beurre fondu.Ajout du Glaçage : Après les 25 minutes, sortez le gâteau du four. Versez immédiatement le glaçage sur toute la surface.Seconde Cuisson : Remettez le Gâteau Fondant Pommes-Poires au four pour 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

Notes

  • Astuce Pro Fondant : Pour un résultat optimal, assurez-vous de couper les fruits en tranches aussi fines que possible. Cela leur permettra de bien s'intégrer à la pâte et de libérer leur humidité, garantissant le côté "fondant".
  • Suggestion de Service : Ce gâteau est sublime servi encore tiède avec une boule de glace à la vanille, une cuillère de crème fraîche épaisse, ou une touche de caramel au beurre salé.
  • Conservation : Il se conserve très bien à température ambiante (sous cloche) pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 4-5 jours.