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Gâteau de semoule à l'orange entier, en forme de couronne, nappé de sirop brillant et décoré de tranches d'orange fraîches et de menthe sur un plat de service blanc près d'une fenêtre.

Gâteau de Semoule à l'Orange

Ce Gâteau de Semoule à l’Orange est un dessert léger, fondant et incroyablement parfumé. Préparé avec de la semoule fine cuite dans du lait infusé à la vanille et aux zestes, il est ensuite cuit au four pour obtenir une texture parfaite qui se tient tout en restant moelleuse. L'astuce ultime réside dans l'ajout d'un sirop chaud au miel et à l'orange à la sortie du four, qui imbibe le gâteau pour le rendre irrésistible. Facile, économique et sain, c'est le dessert familial par excellence.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Temps de repos 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portions
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 165
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 120 g de semoule de blé fine type Floraline ou semoule à dessert
  • 500 ml de lait entier pour l'onctuosité, ou lait d'amande
  • 2 oranges bio Zeste d'une orange + Jus des deux oranges
  • 50 g de sucre en poudre ou édulcorant équivalent
  • 1 œuf moyen
  • 10 g de beurre doux
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 c. à soupe d'eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
  • Pour le sirop : 1 c. à soupe de miel

Method
 

  1. Préparation de la base : Dans une casserole, versez le lait, le sucre, le sel, la vanille et le zeste finement râpé d'une orange. Portez à frémissement sur feu moyen.
  2. Cuisson de la semoule : Dès l'ébullition, baissez le feu et versez la semoule en pluie tout en fouettant. Cuire 3 à 4 minutes sans cesser de remuer jusqu'à épaississement (consistance de bouillie).
  3. Ajout des liants : Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez. Laissez tiédir un instant, puis incorporez l'œuf battu, le jus de la première orange et la fleur d'oranger. Fouettez vivement pour lisser.
  4. Cuisson au four : Versez la pâte dans un moule à savarin (couronne) de 20 cm, préalablement graissé et fariné. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes (le dessus doit être doré).
  5. Le sirop : Pendant la cuisson, chauffez le jus de la seconde orange avec le miel dans une petite casserole.
  6. Finition : À la sortie du four, démoulez délicatement le gâteau et versez immédiatement le sirop chaud dessus pour l'imbiber.
  7. Repos : Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Notes

  • Choix du moule : Si vous n'avez pas de moule à savarin, un moule à manqué rond de 20 cm fonctionne aussi très bien.
  • Texture : Il est crucial d'utiliser de la semoule fine. La semoule moyenne (couscous) donnerait une texture granuleuse désagréable.
  • Conservation : Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il est encore meilleur le lendemain.