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Gâteau aux pommes doré et moelleux, tout juste sorti du four et posé sur une grille de refroidissement dans une ambiance de cuisine.

Gâteau aux Pommes à Tomber par Terre

Ce Gâteau aux Pommes est un classique indémodable, réputé pour son moelleux exceptionnel et sa simplicité de préparation. Les fines lamelles de pommes, entièrement mélangées à la pâte, fondent à la cuisson, garantissant une texture riche et humide. C'est le dessert familial par excellence, facile à réaliser en moins de 15 minutes et économique, parfait pour accompagner un café ou pour le goûter. Il est même meilleur le lendemain !
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Portions
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: French
Calories: 303
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 pommes moyennes Golden, Granny Smith ou Pink Lady
  • 150 g de sucre env. ¾ tasse
  • 100 g de beurre fondu ou 80 ml d’huile neutre
  • 2 œufs moyens
  • 150 g de farine env. 1 ¼ tasse
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml de lait env. ¼ tasse
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux facultatif, pour saupoudrer

Method
 

  1. Préchauffage et Préparation du Moule : Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre.
  2. Préparez les Pommes : Épluchez les 3 pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Réservez.
  3. Préparez la Pâte (Humide) : Dans un grand saladier, fouettez les 2 œufs et les 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile), la vanille et le lait. Mélangez bien.
  4. Ingrédients Secs : Incorporez la farine (150 g), la levure (1 c.à.c) et le sel (1 pincée) au mélange humide. Mélangez délicatement, sans trop travailler la pâte, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajoutez les Pommes : Versez les lamelles de pommes dans la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
  6. Cuisson : Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Saupoudrez de sucre roux (facultatif). Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un couteau en ressorte sec.
  7. Dégustation : Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.

Notes

  • Astuce Goût Intense : Pour une saveur encore plus profonde, ajoutez une cuillère à café de rhum ambré ou un peu de cannelle moulue dans la pâte en même temps que la vanille.
  • Moelleux Maximisé : Assurez-vous que les œufs et le lait soient à température ambiante avant de commencer la recette pour garantir une meilleure émulsion de la pâte.
  • Conseil de Dégustation : Le gâteau est souvent meilleur le lendemain, une fois que les arômes ont eu le temps de se développer.
  • Conservation : Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante (2 jours) ou au réfrigérateur (jusqu'à 4 jours).