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Un gros plan sur des émincés de poulet parfaitement dorés, mélangés à des lardons croustillants et des champignons, le tout enrobé d'une sauce crémeuse à la moutarde.

Émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons

Ce plat est une véritable célébration des saveurs rustiques et réconfortantes. Les émincés de poulet sont tendres et juteux, en parfaite harmonie avec le caractère salé et fumé des lardons et la douceur terreuse des champignons. Le tout est enrobé d'une sauce crémeuse et onctueuse à la moutarde de Dijon, qui apporte une touche de piquant et une profondeur de goût inégalable. C'est une recette à la fois simple et élégante, parfaite pour un dîner de semaine rapide ou pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portions
Course: Main Course
Cuisine: French
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 poitrines de poulet coupées en émincés
  • 200 g de lardons
  • 250 g de champignons de Paris coupés en tranches
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 échalotes émincées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Method
 

  1. Préparation des ingrédients : Coupez les poitrines de poulet en émincés de poulet et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont prêts avant de commencer la cuisson.
  2. Cuisson des lardons : Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
  3. Cuisson du poulet : Assaisonnez les émincés de poulet avec du sel et du poivre. Dans la même poêle, faites-les dorer de tous les côtés. Une fois cuits, retirez-les et réservez.
  4. Préparation de la sauce : Dans la poêle, ajoutez le reste de l'huile, les échalotes et les champignons. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et faites revenir une minute de plus.
  5. Assemblage : Baissez le feu, ajoutez la moutarde et la crème liquide. Mélangez bien, puis remettez le poulet et les lardons dans la poêle. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
  6. Finition : Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.

Notes

Pour une saveur plus riche, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc sec avant d'ajouter la crème. Si vous préférez un plat plus léger, remplacez les lardons par du jambon de dinde fumé. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des oignons pour plus de couleur et de texture.