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Effiloché de bœuf braisé ultra fondant servi chaud avec sauce riche

Effiloché de Bœuf Braisé

Laissez-vous séduire par cet Effiloché de Bœuf Braisé, un classique de la cuisine réconfortante. Ce plat se compose d'une pièce de bœuf sélectionnée avec soin, braisée lentement pendant plusieurs heures dans une sauce riche à base de bière blonde, d'épices et d'aromates. Le résultat est une viande incroyablement tendre qui s'effiloche à la fourchette et fond en bouche. C'est la recette parfaite pour un repas dominical en famille ou pour garnir des sandwichs gourmands.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Américaine, French
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1.2 kg de bœuf à braiser paleron ou macreuse
  • 2 oignons finement émincés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 330 ml de bière blonde
  • 400 ml de bouillon de bœuf
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de thym séché
  • Sel et poivre selon votre goût

Method
 

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen.
  2. Assaisonnez généreusement le bœuf, puis saisissez-le dans la cocotte de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez la viande et réservez.
  3. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoutez l'ail, le paprika et le thym. Laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.
  5. Incorporez le concentré de tomates, versez la bière blonde et le bouillon de bœuf.
  6. Remettez la viande dans la cocotte, portez à ébullition, puis couvrez.
  7. Laissez mijoter à feu très doux pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit extrêmement tendre.
  8. Sortez la viande de la cocotte et effilochez-la à l'aide de deux fourchettes.
  9. Remettez l'effiloché dans la sauce, mélangez bien pour imprégner la viande et servez chaud.

Notes

  • Accompagnements : Ce bœuf est divin servi sur une purée de pommes de terre onctueuse, avec du riz blanc, ou encore dans des pains à burger briochés.
  • Variante sans alcool : Vous pouvez remplacer la bière par la même quantité de bouillon de bœuf additionnée d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
  • Anticipation : Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer.