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Une pile de Croquants aux Amandes croustillants saupoudrés de sucre glace, présentés sur une planche en bois avec une tasse de café fumant et une coupelle de sauce chocolat.

Croquants aux Amandes

Cette recette de Croquants aux Amandes est une véritable pépite, non seulement parce qu'elle est délicieuse, mais aussi parce qu'elle est d'une facilité déconcertante. En un rien de temps, vous aurez préparé des biscuits faits maison qui rivalisent avec ceux de n'importe quelle boulangerie. Ce sont des biscuits parfaits pour les goûters en famille, les cafés entre amis, ou simplement pour se faire plaisir. Préparez-vous à succomber à la tentation et à créer un peu de magie dans votre cuisine avec ces merveilleux Croquants aux Amandes.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 25 Portions
Course: Dessert, Snack
Cuisine: French
Calories: 80
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine de blé
  • 2 œufs
  • 100 g d'amandes entières non mondées
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • Une pincée de sel

Method
 

  1. Préparation de la pâte : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille liquide jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamisez la farine et le sel sur le mélange d'œufs et de sucre, puis mélangez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Ajout des amandes : Ajoutez les amandes entières à la pâte et mélangez pour bien les répartir.
  3. Façonnage des pains : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez deux boudins de pâte, d'environ 4 cm de diamètre et 20 cm de long. Assurez-vous qu'ils soient bien espacés car ils vont s'étaler à la cuisson.
  4. Première cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient dorés.
  5. Découpe des croquants : Sortez les pains du four. Laissez-les tiédir quelques instants, puis, encore chauds, coupez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur avec un couteau à lame fine.
  6. Deuxième cuisson : Remettez les tranches de Croquants aux Amandes sur la plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Enfournez de nouveau à 150°C (300°F) pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Laissez-les complètement refroidir sur une grille avant de les déguster.

Notes

  • Pour un goût d'amande plus prononcé, torréfiez vos amandes entières dans une poêle sèche quelques minutes avant de les ajouter à la pâte.
  • La découpe des Croquants aux Amandes doit se faire quand les boudins sont encore tièdes. C'est la clé pour qu'ils ne s'effritent pas.
  • Le temps de la deuxième cuisson dépend de votre four et du niveau de croquant désiré. Surveillez-les bien pour éviter qu'ils ne brûlent.
  • Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.