Préchauffer : Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).

Préparer les pommes : Épluchez vos pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.

Préparer le moule : Beurrez généreusement et farinez un moule (environ 24 cm). Répartissez joliment les lamelles de pommes au fond.

Mélanger (1) : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Mélanger (2) : Ajoutez la maïzena (tamisée si possible), la crème liquide et la vanille (ou cannelle). Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Assembler : Versez cette préparation délicatement sur les pommes dans le moule, en les nappant uniformément.

Cuire : Enfournez pour 30 à 40 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur les bords et juste pris au centre (légèrement tremblotant).

Servir : Laissez tiédir avant de servir. Il est délicieux saupoudré d'un peu de sucre glace.