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Assiette de churros maison croustillants saupoudrés de sucre et cannelle avec sauce chocolat.

Churros Maison Crousti-Fondants

Retrouvez le goût authentique de la fête foraine avec ces Churros Maison ultra-croustillants. Cette recette utilise une technique de pâte ébouillantée pour garantir un intérieur moelleux et une croûte dorée qui craque sous la dent. Un classique indémodable à déguster chaud, saupoudré de sucre à la cannelle.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Espagnole, Méditerranéenne
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 240 ml d'eau 1 tasse
  • 2 c. à soupe de sucre semoule
  • 1/2 c. à café de sel fin
  • 2 c. à soupe d'huile végétale pour la pâte
  • 125 g de farine tout usage type T45 ou T55
  • Huile de friture tournesol ou pépins de raisin
  • Enrobage : 50 g de sucre mélangé à 1 c. à café de cannelle

Method
 

  1. Porter à ébullition : Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre, le sel et les 2 cuillères d'huile. Faites chauffer jusqu'à gros bouillons.
  2. Former la pâte : Retirez du feu et versez la farine d'un seul coup. Mélangez énergiquement à la spatule jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène.
  3. Préparer la poche : Placez la pâte tiède dans une poche à douille munie d'un embout cannelé.
  4. Frire : Chauffez l'huile à 180°C. Formez des bâtonnets de 10 cm au-dessus de l'huile, coupez-les avec des ciseaux et laissez dorer 2-3 minutes.
  5. Finitions : Égouttez sur du papier absorbant et roulez immédiatement dans le mélange sucre-cannelle

Notes

  • Astuce Texture : Ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter qu'elle ne devienne trop élastique.
  • Sécurité : Assurez-vous qu'il n'y a pas de bulles d'air dans votre poche à douille pour éviter les projections d'huile chaude.
  • Variante : Pour une version plus gourmande, remplacez l'eau par du lait pour une pâte encore plus riche.