Cassolettes aux Crevettes & Poireaux

Succombez à ces Cassolettes aux Crevettes & Poireaux nappées d'une sauce crémeuse et veloutée. Un plat raffiné, incroyablement savoureux et pourtant si simple à réaliser ! En seulement 25 minutes, préparez une entrée chic ou un apéritif gourmand qui impressionnera vos invités. L'alliance parfaite des crevettes juteuses et des poireaux fondants en fait un classique réconfortant et élégant.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 Personnes

Course: Appetizer, Side Dish

Cuisine: French

Ingredients Method Notes

Ingredients

400 g de crevettes roses décortiquées cuites
2 poireaux moyens partie blanche uniquement
1 échalote
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de vin blanc sec
30 g de beurre doux
1 c. à soupe de farine de blé
Persil plat frais ciselé pour la finition
Sel et poivre du moulin

Method

Préparer les légumes : Lavez et coupez les poireaux (partie blanche) en fines rondelles. Émincez finement l’échalote.
Cuisson des poireaux : Faites fondre le beurre doux dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez les poireaux et l’échalote, puis faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et fondants.
Réaliser la sauce : Saupoudrez la cuillère à soupe de farine sur les légumes et mélangez bien pendant 1 minute. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 2 minutes en grattant les sucs. Incorporez la crème fraîche épaisse et laissez mijoter 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les crevettes : Incorporez les crevettes roses (qui sont déjà cuites) et faites-les chauffer doucement dans la sauce 2 à 3 minutes. Le but est de les réchauffer sans les recuire. Salez et poivrez selon votre goût.
Finition et service : Répartissez la préparation bien chaude dans des cassolettes ou ramequins individuels. Parsemez généreusement de persil frais ciselé et servez immédiatement.

Notes

Pour plus de gourmandise : Pour une touche dorée et croustillante, n'hésitez pas à parsemer les cassolettes d'un peu de chapelure (ou de parmesan râpé) et passez-les sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
Accompagnement : Ces cassolettes sont parfaites servies avec des tranches de pain de campagne grillé ou une baguette croustillante pour saucer.
Sans vin blanc : Vous pouvez remplacer le vin blanc par 10 cl de bouillon de légumes (ou de volaille) avec un trait de jus de citron pour l'acidité.
En plat principal : Pour transformer cette entrée en plat principal, doublez les portions ou servez-la simplement sur un lit de riz blanc ou de pâtes fraîches (comme des tagliatelles).