C’est le moment de plonger dans l’univers crémeux et réconfortant d’une de nos recettes préférées : les émincés de poulet à la moutarde, aux lardons et aux champignons. Imaginez des morceaux de poulet tendres et juteux, enrobés d’une sauce onctueuse, relevée par la richesse des lardons et la douceur des champignons. C’est un plat qui vous enveloppe de chaleur et de réconfort après une longue journée, un vrai câlin dans une assiette.
Ce qui rend ce plat si spécial, c’est sa capacité à transformer des ingrédients simples et accessibles en une expérience culinaire mémorable. C’est la recette idéale pour les soirs de semaine, car la préparation est rapide, mais le résultat a le goût d’un plat mijoté pendant des heures. De plus, les émincés de poulet sont adorés par toute la famille, même les plus difficiles. C’est une recette à avoir sous la main, tout comme notre célèbre poulet à la crème, mais avec une touche de piquant et de rusticité en plus. Si vous avez aimé cette version, vous adorerez celle-ci également !
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Qu’est-ce que les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons ?
Le nom de cette recette est une carte au trésor qui vous mène directement au bonheur culinaire. Mais pourquoi un nom si long et descriptif ? Chaque mot est une promesse de saveur ! C’est un peu comme dire “l’amour” au lieu de “une sensation complexe de plaisir et de tendresse”. On pourrait se demander si ce plat a été inventé par un poète gourmand, tant chaque ingrédient joue un rôle essentiel. C’est une symphonie de textures et d’arômes, où le croquant des lardons rencontre la douceur des champignons, le tout sublimé par le piquant de la moutarde.
Pourquoi vous allez adorer les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons :
Vous cherchez un plat qui allie simplicité, saveur et économie ? Ne cherchez plus ! Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont le plat parfait pour vous. Voici pourquoi vous allez l’adorer.
- Un plaisir gustatif inégalable : Le point fort de cette recette est la combinaison audacieuse de la moutarde, des lardons et des champignons. La moutarde, avec son goût piquant et légèrement acidulé, se marie à merveille avec la richesse salée et fumée des lardons. Ajoutez à cela la texture moelleuse et le goût terreux des champignons, et vous obtenez un plat avec une profondeur de saveur incroyable. Chaque bouchée est une explosion de sensations, un mélange de crémeux, de croquant et de douceur.
- Économique et pratique : En plus d’être délicieux, ce plat est très économique. Vous n’avez besoin que d’ingrédients simples et abordables que l’on trouve facilement dans n’importe quel supermarché. De plus, c’est une excellente façon de transformer des restes de poulet en un plat sophistiqué et satisfaisant. Non seulement vous économisez de l’argent, mais vous réduisez aussi le gaspillage alimentaire ! C’est une victoire pour votre portefeuille et pour la planète.
- Des ingrédients qui font la différence : L’ingrédient phare de ce plat, ce sont les émincés de poulet, qui sont cuits à la perfection pour rester tendres et juteux. Mais ce qui rend cette recette unique, c’est la sauce onctueuse et crémeuse qui enrobe chaque morceau. Elle est si bonne que vous aurez envie de tout saucer ! Et si vous avez aimé cette recette, vous aimerez aussi notre poulet au citron et à la crème, une autre recette rapide et délicieuse.
Comment faire les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons :
- Aperçu rapide
Ce plat est la preuve que l’on peut préparer un repas exceptionnel en un rien de temps. En moins de 30 minutes, vous pouvez avoir sur votre table un plat digne d’un restaurant, avec une sauce crémeuse à la moutarde qui sublime le tout. Le poulet, les champignons et les lardons se marient à la perfection pour créer une expérience culinaire riche en saveurs et en textures. Un vrai régal pour les papilles. Ces émincés de poulet sont une recette de base que vous voudrez refaire encore et encore.
- Ingrédients clés pour les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons :
- 2 poitrines de poulet, coupées en émincés
- 200 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris, coupés en tranches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes, émincées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Instructions étape par étape :
- Préparez les ingrédients : Coupez les poitrines de poulet en émincés d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez les lardons en petits morceaux, et tranchez les champignons. Émincez les échalotes et hachez l’ail.
- Cuisson des lardons : Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle avec une cuillère à fente et réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Laissez le gras des lardons dans la poêle.
- Cuisson du poulet : Augmentez légèrement le feu. Assaisonnez les émincés de poulet avec du sel et du poivre. Dans la même poêle, ajoutez les émincés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les avec les lardons.
- Préparation de la sauce : Dans la poêle chaude, ajoutez le reste de l’huile d’olive, les échalotes et les champignons. Faites-les revenir jusqu’à ce que les champignons soient tendres et qu’ils aient rendu leur eau. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant une minute de plus, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
- Assemblage : Baissez le feu et incorporez la moutarde de Dijon. Remuez bien pour que la moutarde se dissolve dans le mélange. Ajoutez la crème liquide, puis salez et poivrez au goût. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Finition : Remettez les émincés de poulet et les lardons dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober de sauce. Laissez chauffer pendant 1 minute, juste le temps que le poulet soit bien chaud. Ajoutez le persil frais haché et servez immédiatement.
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Avec quoi servir les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons ?
Ce plat se marie à merveille avec une variété d’accompagnements simples qui mettent en valeur sa richesse et sa saveur. Pour un repas complet et équilibré, vous pouvez le servir avec :
- Riz blanc ou pâtes : pour saucer la délicieuse sauce crémeuse.
- Pommes de terre sautées ou purée : une option réconfortante qui absorbe parfaitement la sauce.
- Haricots verts ou brocoli à la vapeur : pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Une simple salade verte avec une vinaigrette légère : pour contrebalancer la richesse du plat.
Conseils pour parfaire les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons :
Pour que vos émincés de poulet soient un succès, voici quelques astuces de pro :
- Qualité des ingrédients : La qualité des lardons et des champignons fait toute la différence.
- Ne surchargez pas la poêle : Cuisez les émincés de poulet et les lardons en plusieurs fois si nécessaire pour qu’ils dorent bien.
- La moutarde : Utilisez de la moutarde de Dijon pour son goût subtil et puissant. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde à l’ancienne.
- La sauce : Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de poulet pour la fluidifier.
Conseils pour la conservation et le réchauffage :
Cette recette est délicieuse le lendemain ! Voici comment bien conserver les restes.
- Au réfrigérateur : Transférez les restes dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
- Au congélateur : Ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Il peut être conservé au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour le décongeler, placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
- Réchauffage : Pour réchauffer, vous pouvez utiliser une poêle à feu doux ou le micro-ondes. Au micro-ondes, réchauffez par tranches de 30 secondes pour ne pas surcuire le poulet. À la poêle, ajoutez un peu de crème ou de bouillon pour redonner à la sauce sa texture onctueuse.
FAQ sur les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons
1. Puis-je utiliser d’autres types de viande que le poulet ?
Absolument ! Bien que le poulet soit le choix traditionnel pour cette recette, vous pouvez facilement le remplacer par d’autres viandes. Des tranches de dinde ou de porc coupées en émincés fonctionneraient très bien. Le temps de cuisson pourrait légèrement varier, alors assurez-vous de cuire la viande à la perfection. Le bœuf est également une option si vous cherchez une saveur plus riche et plus audacieuse.
2. Que puis-je utiliser si je n’ai pas de lardons ?
Si vous n’avez pas de lardons, vous pouvez utiliser du jambon fumé ou même du bacon coupé en petits morceaux. Si vous cherchez une option végétarienne, vous pouvez simplement omettre les lardons et ajouter un peu d’huile d’olive en plus pour la cuisson des champignons. Pour reproduire le goût fumé, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé à la sauce.
3. Puis-je faire cette recette avec d’autres légumes ?
Bien sûr ! Cette recette est très polyvalente et se prête bien à l’ajout de différents légumes. Des poivrons, des oignons, des carottes ou même des petits pois peuvent être ajoutés avec les champignons. Veillez simplement à les couper en petits morceaux pour qu’ils cuisent uniformément. C’est une excellente façon d’utiliser les légumes que vous avez déjà dans votre réfrigérateur.
4. Puis-je utiliser de la moutarde à l’ancienne ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser de la moutarde à l’ancienne ! Elle ajoutera une texture granuleuse et un goût plus doux à la sauce. Pour un meilleur résultat, vous pouvez utiliser un mélange de moutarde de Dijon et de moutarde à l’ancienne pour allier le piquant de la Dijon et la douceur de la moutarde à l’ancienne.
5. Comment rendre ma sauce plus épaisse ?
Si vous trouvez que votre sauce est trop liquide, il y a plusieurs astuces pour la faire épaissir. Vous pouvez laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes de plus à feu doux. Une autre option est de créer un « roux » : dans un bol séparé, mélangez une cuillère à café de maïzena avec une cuillère à soupe d’eau froide pour former une pâte. Versez-la lentement dans la sauce en remuant constamment jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
6. Que faire si ma sauce est trop salée ?
Si vous avez eu la main lourde sur le sel, ne vous inquiétez pas, il y a une solution simple. Ajoutez un peu de crème liquide, de crème fraîche ou de bouillon de poulet à la sauce pour diluer le goût salé. Un filet de jus de citron peut également aider à équilibrer les saveurs.
Conclusion :
Nous espérons que cette recette des émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux. C’est le plat parfait pour une soirée en famille ou entre amis, car il est à la fois simple, rapide et incroyablement savoureux. Nous avons exploré ensemble les secrets de ce plat, de la préparation des ingrédients à la touche finale, pour que vous puissiez le réaliser à la perfection.
N’hésitez pas à jouer avec les saveurs, à ajouter vos propres touches personnelles, et à partager vos créations avec nous ! Le succès de ce plat réside dans sa simplicité et sa générosité. Nous avons hâte de voir comment vous l’avez préparé. Cuisiner est une façon de partager de l’amour, et cette recette est la preuve que même les repas les plus simples peuvent être un vrai régal. Alors, à vos casseroles, et régalez-vous ! N’oubliez pas de nous faire part de vos commentaires, de vos astuces et de vos photos sur les réseaux sociaux. Bonne cuisine !
Une fois que vous aurez maîtrisé les émincés de poulet, il sera temps d’explorer d’autres délices. Et si vous adorez les plats onctueux et réconfortants, vous devez absolument essayer notre recette de tarte au fromage blanc. Ce dessert crémeux et aérien est l’antidote parfait à la richesse du poulet à la crème. Facile à préparer et absolument irrésistible, elle deviendra sans aucun doute l’un de vos desserts préférés !
Émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons
Ingredients
Method
- Préparation des ingrédients : Coupez les poitrines de poulet en émincés de poulet et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont prêts avant de commencer la cuisson.
- Cuisson des lardons : Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Cuisson du poulet : Assaisonnez les émincés de poulet avec du sel et du poivre. Dans la même poêle, faites-les dorer de tous les côtés. Une fois cuits, retirez-les et réservez.
- Préparation de la sauce : Dans la poêle, ajoutez le reste de l’huile, les échalotes et les champignons. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites revenir une minute de plus.
- Assemblage : Baissez le feu, ajoutez la moutarde et la crème liquide. Mélangez bien, puis remettez le poulet et les lardons dans la poêle. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Finition : Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.