Bonjour chers gourmands et bienvenue sur mon blog ! Aujourd’hui, je vous emmène en voyage avec une recette qui est un véritable classique indémodable : le Cake aux Cerises et Amandes. Imaginez une texture incroyablement moelleuse, des cerises juteuses qui éclatent en bouche, le tout sublimé par la saveur délicate et réconfortante des amandes grillées. C’est une recette qui respire le bonheur et la convivialité, et je suis sûre qu’elle deviendra un incontournable de votre répertoire.
Ce gâteau n’est pas seulement délicieux, il est aussi d’une simplicité enfantine. En moins de temps qu’il n’en faut pour dire “cake”, vous aurez un dessert familial prêt à être dégusté. Savez-vous que les cerises sont le fruit national de l’Azerbaïdjan ? Un petit fait amusant qui montre à quel point ce fruit est apprécié dans le monde entier ! Ce Cake aux Cerises et Amandes est beaucoup plus léger que mon célèbre “Fondant au Chocolat”, ce qui le rend parfait pour les après-midis ensoleillés ou les desserts légers après un repas. Préparez-vous à une explosion de saveurs qui régalera toute la famille.
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Qu’est-ce que le Cake aux Cerises et Amandes ?
Le nom de ce gâteau est aussi simple que sa recette, n’est-ce pas ? On pourrait croire que le premier pâtissier à l’avoir créé n’a pas cherché bien loin. C’est vrai, il n’y a rien de mystérieux. Le Cake aux Cerises et Amandes porte fièrement son nom parce qu’il n’a rien à cacher. C’est un gâteau authentique, sans fioritures, qui met en valeur la puissance de deux ingrédients phares. On pourrait même dire qu’il est la preuve vivante du dicton : “Le chemin le plus court vers le cœur passe par l’estomac”. Alors, n’attendez plus, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par le charme de ce Cake aux Cerises et Amandes !
Pourquoi vous allez adorer ce Cake aux Cerises et Amandes
Ce Cake aux Cerises et Amandes a tout pour plaire ! D’abord, il y a son point fort : le contraste parfait entre la douceur de la pâte, l’acidité des cerises et le goût inimitable des amandes. Chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs qui vous fera saliver.
Ensuite, c’est une recette économique. Fini les gâteaux industriels souvent chers et bourrés d’additifs. En préparant ce Cake aux Cerises et Amandes chez vous, vous savez exactement ce qu’il y a dedans et vous ferez des économies. Ce gâteau est la preuve qu’on peut se régaler avec un budget serré.
Enfin, c’est un gâteau qui sort de l’ordinaire grâce à ses ingrédients simples mais de qualité. La poudre d’amande apporte une texture fondante et une saveur délicate, tandis que les cerises ajoutent une touche fruitée et juteuse. Vous pouvez même ajouter quelques amandes effilées sur le dessus pour un rendu encore plus élégant et gourmand. Si vous avez adoré la simplicité de notre Gâteau au Yaourt, vous serez conquis par les saveurs plus sophistiquées de ce Cake aux Cerises et Amandes !
Comment faire ce Cake aux Cerises et Amandes
Aperçu rapide
Ce Cake aux Cerises et Amandes est un vrai jeu d’enfant. C’est une recette simple qui promet un gâteau moelleux, délicieux et très satisfaisant. Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, et la cuisson prendra 45 à 50 minutes. C’est le gâteau parfait pour un goûter improvisé ou un dessert de dernière minute !
Ingrédients clés pour le Cake aux Cerises et Amandes :
- 200 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
- 150 g de farine de blé
- 100 g de poudre d’amande
- 150 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 100 g de beurre doux fondu
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Amandes effilées (pour la décoration, facultatif)
Instructions étape par étape :
- Préparez le four et le moule : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake, ou utilisez du papier sulfurisé.
- Préparez les cerises : Lavez et dénoyautez les cerises. Si elles sont surgelées, assurez-vous de bien les égoutter.
- Mélangez le sucre et les œufs : Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanc.
- Incorporez les ingrédients secs et liquides : Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange d’œufs et de sucre. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, et mélangez délicatement.
- Ajoutez les cerises : Incorporez les cerises à la pâte. Vous pouvez les rouler dans un peu de farine pour qu’elles restent bien réparties dans le gâteau.
- Enfournez : Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Laissez refroidir : Laissez le Cake aux Cerises et Amandes refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le servir.
Avec quoi servir ce Cake aux Cerises et Amandes
Ce Cake aux Cerises et Amandes est délicieux seul, mais il peut être sublimé par quelques accompagnements.
- Une crème fraîche ou un yaourt grec : La fraîcheur et l’acidité de ces produits équilibrent parfaitement la douceur du gâteau.
- Une boule de glace à la vanille : Un grand classique ! La glace fondante sur une part de Cake aux Cerises et Amandes est un vrai délice.
- Un thé ou un café : Rien de mieux qu’une boisson chaude pour accompagner ce gâteau réconfortant.
- Un verre de cidre brut : L’acidité et les notes fruitées du cidre s’accordent à merveille avec les cerises et les amandes.
Astuces pour un Cake aux Cerises et Amandes parfait
- Cerises fraîches ou surgelées ? Les deux fonctionnent. Si vous utilisez des cerises surgelées, assurez-vous de bien les égoutter pour ne pas ajouter d’excès d’eau à la pâte.
- La poudre d’amande, votre alliée : La poudre d’amande donne au gâteau son moelleux et sa saveur si particulière. Ne la remplacez pas par de la farine si vous voulez retrouver le vrai goût du Cake aux Cerises et Amandes.
- Pour un gâteau bien moelleux : Ne surchargez pas votre pâte en la travaillant trop longtemps. Mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une consistance homogène.
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Conservation et réchauffage
- Conservation : Une fois refroidi, votre Cake aux Cerises et Amandes se conserve dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Il peut aussi être conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Réchauffage : Pour lui redonner son moelleux, passez une tranche 15 secondes au micro-ondes. Ou réchauffez le gâteau entier 10 minutes au four préchauffé à 150°C.
- Congélation : Vous pouvez congeler ce Cake aux Cerises et Amandes pendant 3 mois en l’emballant dans du film plastique. Il suffit de le laisser décongeler à température ambiante.
FAQ (Foire aux questions) sur le Cake aux Cerises et Amandes
1. Puis-je utiliser d’autres fruits que les cerises ? Oui, absolument ! Cette recette est très flexible. Vous pouvez la réaliser avec des framboises, des myrtilles, ou même des morceaux de pêche. Le plus important est de bien les égoutter pour que la pâte ne soit pas trop humide.
2. Puis-je remplacer la poudre d’amande par de la farine ? Il est préférable de ne pas le faire. La poudre d’amande est la clé de la texture et de la saveur uniques de ce Cake aux Cerises et Amandes. Si vous la remplacez, votre gâteau sera plus dense et moins savoureux.
3. Pourquoi mon gâteau ne lève pas ? Assurez-vous que votre levure chimique n’est pas périmée. Il est aussi important de ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté la farine et la poudre d’amande, cela peut rendre le gâteau plus lourd.
4. Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ? La meilleure méthode est de planter la pointe d’un couteau au centre du gâteau. S’il en ressort propre, c’est que votre Cake aux Cerises et Amandes est parfaitement cuit !
5. Puis-je faire cette recette sans beurre ? Vous pouvez remplacer le beurre par une huile végétale neutre, comme l’huile de tournesol, mais la saveur et la texture seront différentes.
Conclusion
En conclusion, ce Cake aux Cerises et Amandes n’est pas juste un gâteau, c’est une expérience culinaire. Il allie la simplicité de la préparation à des saveurs riches et complexes, ce qui en fait un gâteau parfait pour toutes les occasions. Que vous le partagiez en famille ou que vous le dégustiez seul avec une tasse de café, il vous apportera une sensation de réconfort et de bonheur. N’ayez pas peur de vous lancer, car cette recette est une réussite garantie ! Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer ? C’est le moment de créer de la magie en cuisine !
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Cake aux Cerises et Amandes
Ingredients
Method
- Préparation du four et du moule : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Préparation des cerises : Lavez et dénoyautez les cerises. Si elles sont surgelées, assurez-vous de les éponger soigneusement pour retirer l’excédent d’eau. Pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau, vous pouvez les enrober d’une cuillère à soupe de farine.
- Mélange des œufs et du sucre : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
- Incorporation des ingrédients secs : Dans un second bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez délicatement ce mélange au mélange d’œufs et de sucre, en alternant avec le beurre fondu. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajout des cerises : Incorporez les cerises à la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à bien les répartir.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau inséré au centre en ressort propre.
- Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le décorer de quelques amandes effilées ou de sucre glace.
Notes
- Pour un goût d’amande plus prononcé, vous pouvez légèrement torréfier la poudre d’amande à la poêle avant de l’incorporer.
- La texture de ce gâteau est meilleure si la poudre d’amande est fine. Si elle est trop grossière, vous pouvez la mixer quelques secondes au préalable.